" S'abstenir du mal n'est pas la perfection ; c'est d'entrer dans un esprit humilié et de mettre à mort le serpent qui niche et exerce le meurtre au-dessous même de l'esprit, plus profond que les pensées, dans les resserres et les entrepôts de l'âme. Car le cœur est un abîme ". (Saint Macaire)
Né en Cappadoce de parents chrétiens, Georges, officier dans l'armée romaine, traverse un jour une ville terrorisée par un redoutable dragon qui dévore tous les animaux de la contrée et exige des habitants un tribut quotidien de deux jeunes gens tirés au sort. Georges arrive le jour où le sort tombe sur la fille du roi, au moment où celle-ci va être victime du monstre. Georges engage avec le dragon un combat acharné ; avec l'aide du Christ, il finit par triompher.